Jodi a, kite a pran yon gade nan bwè nasyonal Meksik la - tequila
1. Istwa tequila
Tequila ak Mezcal (kolektivman refere yo kòm tequila), bwason nasyonal Meksik la, gen yon istwa long. Nan kòmansman 20yèm syèk la, moun ki nan lòt peyi yo pa t 'konnen sou li. Men, depi lè sa a, yo te vin pi popilè nan yon tan trè kout, enjekte fre "san" nan ba atravè mond lan.
Zansèt komen nan tequila ak mezcal se pulque, yon ji fèrmante agav ki gen yon istwa long nan Meksik.
Pulque - yon ti kras ebulisyon fèrmante ji agav, se premye bwason ki gen alkòl la moulu pa ansyen Endyen k ap viv nan prezan -jou Meksik. Nan jou yo byen bonè, yo te bwason sa a sèlman itilize pou seremoni relijye yo. Pita, li piti piti te vin yon bwè pou chèf lokal yo, ak pa 16yèm syèk la, ki kantite moun òdinè bwè pulque ogmante san parèy.
Orijin nan mezcal
Nan syèk la byen bonè 16th, Panyòl la prezante teknoloji distilasyon nan Meksik, ak Mezcal te vin. Non li soti nan lang Aztèk la, ki se yon konbinezon de mo: Metl, ki refere a yon kalite plant agav, ak ⅸcalli, ki vle di "kwit".
Nan moman sa a, te gen deja plizyè mezcals diferan. Youn nan yo te patikilyèman je-pwan, li te rele Mesquita. Pwosesis pwodiksyon an te diferan de lòt moun yo, pandan l ajoute poul fri nan ji a fèrmante anvan distilasyon. Mezcal tou gen itilizasyon medsin. Li ka amelyore apeti, ankouraje dijesyon, pi vit gerizon blesi, ak soulaje doulè. Bwè li apre yon konjesyon serebral chalè ka pasè swaf, soulaje fatig, epi yo gen efè a nan entérésan lespri a.
2. avènement de tequila
Avèk amelyorasyon nan teknoloji ak distilasyon, devlopman nan endistri yo ak etablisman an nan estanda kalite strik, tequila te fèt. Gen de teyori sou orijin nan non li. Yon teyori se ke li prete non an nan vil tequila, kote yon metòd plis endistriyalize ak modèn nan pwodwi mezcal parèt nan premye ane yo kèk nan 20yèm syèk la. Yon lòt teyori se ke li te kreye pa moun yo tequila, ki moun ki metrize teknoloji a distilasyon lontan anvan yo rive nan imigran Panyòl.
Pwodiksyon tequila kòmanse ak kiltivasyon nan agaves. Yo grandi nan yon varyete de tè, men mande pou solèy limyè solèy ak swen konstan. Plant yo jeneralman pran 7-8 ane yo grandi nan matirite yo mande yo. Travayè yo ki rekòlte agaves yo rele Jiamador. Yo retire fèy yo Delice ki grandi sou kè a nan agav la, kite sèlman kè a (Pinas) pou pwochen etap la nan pwosesis. Pwosesis la diferan pou tequila ak mezcal.
3. Kalite tequila
Blanco - tequila san koulè, li pa apwopriye pou depo. Yo te rele tou blan oswa ajan.
Joven - tequila limyè ki pa apwopriye pou depo. Li ka aromatize. Wouj pwav, sitwon, zoranj yo souvan itilize kòm ajan arom. Soti nan kategori sa a, tequila lò oswa tequila oro ka divize. Li gen yon koulè an lò akòz adisyon nan karamèl.
Reposado - sa a tequila ka estoke nan barik pye bwadchenn pou pa mwens pase de mwa. Ajoute pa plis pase 1% nan volim nan total karamèl nan diven an ka fè koulè a abriko nan diven an pi evidan.
Anejo - Tequila sa a gen yon lavi etajè ki pa plis pase yon ane nan yon barik pye bwadchenn ak yon kapasite de 600 lit (200 lit pou mezcal). Li se vo anyen ke anpil manifaktirè magazen tequila pou pi lontan pase peryòd la espesifye.
Kè a nan agav la se tankou yon anana gwo. Meksiken yo rele li Pinas. Tankou yon kè peze 30 a 80 kilogram.
Ak fanmi an agav pa sèlman gen diven, men tou yucca.
Natirèl esteroyid saponin-yucca ekstrè
Yucca se souvan li te ye tankou anana, sisal, ak Phoenix ke Orchid. Li se yon plant nan Yucca a genus nan fanmi an agave. Li se sitou distribye nan zòn yo dezè nan sidwès Etazini yo ak Northern Meksik. Li plante nan Zhejiang, Guangdong, Guangxi ak lòt kote nan peyi mwen an. Li se yon ti pyebwa Evergreen ki ka grandi a 3 a 4 mèt segondè nan kat oswa senk ane. Li kapab itilize kòm yon espès pyebwa pou iben vèt.
Yucca ekstrè sòti nan tij yo ak fèy yo nan Yucca Schidigero.
Yucca ekstrè poud, ke yo rele tou Schidigero poud, sòti nan plant la Yucca. Sa a se ekstrè anjeneral extrait soti nan rasin yo nan divès kalite plant Yucca, epi pafwa soti nan jape yo ak fèy bwa. Li se moun rich nan konpoze byoaktiv, espesyalman saponin, ki gen anpil benefis sante. Schidigero se te fè soti nan Yucca, ki se premye konsantre pa fè ekstraksyon ak yon sòlvan alkòl, ak Lè sa a, extrait ak dlo ak N-butanol yo retire enpurte. Se faz la N-butanol evapore nan sechrès ak Lè sa a, rflu ak etè jwenn yon materyèl solubl. Li gen saponin esteroyid (ligand sarsaponin, ligand sarsaponin, ligand saponin agave), saponin gratis, konplèks idrat kabòn, ak lòt engredyan aktif. Li ka efektivman redwi konsantrasyon an nan gaz danjere tankou amonyak ak idwojèn SULFIDE nan kay la bèt, amelyore anviwònman an elvaj bèt, ankouraje dekonpozisyon manje, amelyore dijèstibilite, amelyore rezistans kò, ankouraje absòpsyon eleman nitritif, amelyore sante bèt, amelyore bèt ak bèt pwodiksyon bèt volay, ak amelyore kalite a nan pwodwi Livestock. Yucca ekstrè kapab tou afekte aktivite vitamin ak sekresyon òmòn bèt, estimile sistèm nan sikilasyon ak sistèm respiratwa. Ekstrè Yucca te lajman etidye ak aplike kòm yon emulsifyan pankreyas nan pwodiksyon elvaj bèt, pwodwi bon benefis ekonomik ak sosyal. Ka yucca ekstrè tou gen pou itilize fè gazeuz bwason ki gen mous ajan, manje gou améliorant, elatriye.